Epidemie zasáhla poptávku po čerstvých jídlech

Americký řetězec salátových restaurací Sweetgreen (SG) ve čtvrtek zhoršil celoroční výhled poté, co rozsáhlá epidemie cyklosporózy omezila zájem zákazníků o saláty a další tepelně neupravenou listovou zeleninu. Akcie společnosti v následném obchodování klesly téměř o 15 %.

Firma nyní předpokládá, že její srovnatelné tržby za celý rok klesnou o 7 až 8 %. Ještě v květnu počítala s podstatně mírnějším poklesem v rozmezí 2 až 4 %. Sweetgreen změnu výhledu zdůvodnil slabší spotřebitelskou poptávkou po čerstvě připravovaných pokrmech, kterou od poloviny července ovlivňuje výskyt cyklosporózy v několika amerických státech.

Vedení zároveň upozornilo, že tempo a načasování návratu poptávky zůstávají nejisté. Čtvrteční propad navázal na téměř 30% pokles akcií za poslední měsíc, během něhož na trhu sílily obavy z dopadů nákazy spojované vyšetřovateli s ledovým salátem.

Generální ředitel Jonathan Neman během hovoru k výsledkům uvedl, že Sweetgreen ledový salát v žádné položce svého menu nepoužívá. Společnost podle něj navíc od dodavatelů ani orgánů veřejného zdraví neobdržela žádnou informaci, která by ji s epidemií cyklosporózy přímo spojovala.

Jalapeños zmizely ze dvou zálivek

Vedle cyklosporózy se restaurační odvětví potýká také s novějším výskytem salmonely v několika státech. Sweetgreen proto ve středu přistoupil k dobrovolnému stažení části jalapeños. Firma odstranila produkty pocházející od dodavatele z oblastí, kterých se vyšetřování zdravotnických úřadů týká.

Neman upřesnil, že jalapeños byly součástí pouze dvou zálivek a v žádné jiné položce jídelního lístku se nepoužívaly. Podle vedení je zatím příliš brzy na vyčíslení případného dopadu tohoto kroku na návštěvnost nebo tržby.

Jalapeños během týdne stáhly ze svých nabídek také řetězce Chipotle Mexican Grill (CMG) a Qdoba. Opatření souvisejí s vyšetřováním salmonelové nákazy, která zasáhla více amerických států. Současně tak probíhají dvě oddělené kauzy týkající se bezpečnosti potravin.

Epidemie cyklosporózy, tedy parazitárního onemocnění, od minulého měsíce postihla tisíce lidí a největší koncentraci případů úřady zaznamenaly v Michiganu. Tamní zdravotnické orgány však ve čtvrtek uvedly, že obyvatelé se mohou při konzumaci salátů vrátit k běžným doporučením, protože počet nově hlášených případů začal klesat.

Čtvrtletní tržby zaostaly za očekáváním

Za druhé čtvrtletí Sweetgreen vykázal meziroční růst tržeb o 3,8 % na 192,7 milionu dolarů. Výsledek zaostal za odhadem analytiků z Wall Street, kteří očekávali 194,5 milionu dolarů.

Srovnatelné tržby restaurací otevřených nejméně po stanovenou dobu klesly o 6,2 %, zatímco trh počítal s poklesem o 4 %. Podle účetních pravidel GAAP firma vykázala ztrátu 22 centů na akcii. Odhady počítaly se ztrátou 15 centů na akcii.

Výsledky přišly v době, kdy segment rychlého neformálního stravování čelí slabší dynamice a širší opatrnosti spotřebitelů. Dopad obav z cyklosporózy zaznamenaly i další řetězce. Chipotle minulý týden uvedl, že nákaza zpomalila návštěvnost jeho restaurací, přesto však zvýšil vlastní celoroční výhled tržeb.

Společnost Yum Brands (YUM) naopak informovala o obnovení tržeb v řetězci Taco Bell poté, co zdravotnické úřady spojily výskyt cyklosporózy se salátem podávaným v jeho provozovnách. Sweetgreen nyní do svého výhledu promítá pokračující dopad celé epidemie, přestože podle vedení nebyl s jejím vznikem spojen.