Dvě whisky s rozdílným vlivem sudů

Skotská palírna Bowmore rozšířila svou nabídku o kolekci Captivo, kterou připravila ve spolupráci s newyorským designérským studiem Snarkitecture. Novinku tvoří dvojice dvacetiletých jednosladových whisky, přičemž každá je určena pro jiný distribuční kanál.

Varianta Captivo Oak Voyage zamířila ke specializovaným prodejcům ve Spojených státech. Druhá verze s názvem Captivo Sherry Cask Pursuit je vyhrazena globálnímu bezcelnímu prodeji na letištích. V době uvedení byla dostupná v Tchaj-peji a Hongkongu, další trhy mají následovat.

Obě lahve navazují na tradiční způsob výroby Bowmore, který kombinuje sudy po bourbonu a po sherry. Liší se však pořadím jednotlivých fází zrání, použitým druhem dubu i intenzitou vlivu sherry sudů. Odlišný je rovněž výsledný obsah alkoholu.

Palírna působí na skotském ostrově Islay v různých podobách téměř 250 let a je označována za nejstarší licencovaný lihovar na ostrově. Islay je spojován především s nakouřenými a rašelinovými whisky, produkce Bowmore však bývá méně výrazně kouřová než destiláty některých sousedních palíren.

Oak Voyage zrála nejprve po bourbonu

Captivo Oak Voyage strávila dvě desetiletí v sudech z amerického dubu, které předtím sloužily ke zrání bourbonu. Následně whisky prošla dodatečným dozráváním ve velkoobjemových sudech z amerického dubu po sherry Oloroso.

Do lahví byla naplněna s obsahem alkoholu 50,8 procenta. Podle degustačního popisu se v její chuti objevují tóny višňového sirupu, pralinek, mandlové pasty, černého pepře a dubového dřeva. Kouřová složka zůstává mírná, zatímco vyšší obsah alkoholu se projevuje zejména v závěru.

Doporučená maloobchodní cena Oak Voyage činí 350 dolarů. Jde tak o podstatně dostupnější položku než mimořádně staré a cenově výrazně výše postavené edice Bowmore, mezi něž patří například Black Bowmore a ARC-52. Palírna vedle nich dlouhodobě nabízí také širší řadu běžněji distribuovaných lahví a zvláštních vydání.

Captivo Sherry Cask Pursuit pracuje s podobnými typy sudů, větší roli v ní ale dostává sherry. Základ zrál v sudech ze španělského dubu po sherry Oloroso a současně v sudech z amerického dubu po bourbonu. Závěrečná fáze proběhla v menších sudech typu hogshead po Olorosu.

Tato varianta byla lahvována při 51,8 procenta alkoholu, tedy o jeden procentní bod výše než Oak Voyage. Oficiální degustační poznámky uvádějí tropické ovoce, černý pepř, jemný dub, kouřové karamelové tóny a nasládlý rašelinový kouř. Doporučená cena byla stanovena na 380 dolarů.

Obaly vycházejí z krajiny ostrova Islay

Úloha studia Snarkitecture se soustředila především na podobu balení. Spoluzakladatel studia Alex Mustonen při návrhu vycházel z krajiny ostrova Islay a pro každou lahev vytvořil samostatný obal koncipovaný jako „portál“.

Mustonen podle vyjádření zveřejněného značkou hledal spojitosti mezi výrobou whisky a vlastním přístupem k architektonickému prostředí. Architektonické prostory a objekty podle něj vedou lidi k opakovanému pohledu a přehodnocování původních předpokladů. Podobný princip spatřuje také ve výrobě whisky, která je založena na čase, trpělivosti a zvídavosti.

Spolupráce s externím designérským studiem navazuje na předchozí zvláštní projekty Bowmore připravované s dalšími značkami. V případě kolekce Captivo se propojení týká zejména vizuálního zpracování, zatímco samotné whisky zachovávají kombinaci bourbonových a sherry sudů typickou pro produkci palírny.

Distribuce obou lahví zůstává oddělená. Oak Voyage se prodává prostřednictvím specializovaných obchodníků na americkém trhu, zatímco Sherry Cask Pursuit je určena cestujícím a letištním prodejnám. Bowmore u druhé varianty počítá po zahájení prodeje v Tchaj-peji a Hongkongu s rozšířením do dalších lokalit globálního bezcelního obchodu.