Chipotle přidává automatizaci, robot “autocado” pomáhá vyrábět guacamole
Oblíbený řetězec rychlého občerstvení Chipotle zavedl automatickou technologii ve dvou svých kalifornských provozovnách, aby vyhodnotil její efektivitu před případným širším zavedením. Toto rozhodnutí přichází v době, kdy všechny řetězce rychlého občerstvení ve státě musí platit zaměstnancům 20 dolarů na hodinu s možností dalšího zvýšení mezd v budoucnu. Společnost Chipotle uvedla, že jejím cílem je využít tuto technologii ke zvýšení schopnosti zaměstnanců restaurací poskytovat vynikající služby zákazníkům. Přestože mnoho řetězců zavedlo technologie, které snižují potřebu pokladních, většina robotů v současné době není schopna vykonávat další úkoly, které obvykle vykonávají zaměstnanci rychlého občerstvení, jako je vítání zákazníků a doplňování zásob. Nová technologie společnosti Chipotle zahrnuje automatický výrobník misek a salátů, který vydává ingredience, a robota na zpracování avokáda. Společnost do těchto technologií investovala prostřednictvím rizikového fondu v hodnotě 100 milionů dolarů a v únoru přidala 50 milionů dolarů. Analytici naznačují, že tento krok by mohl Chipotle poskytnout výhodu před konkurencí, pokud jde o automatizaci. Řetězec však upřesnil, že zaměstnanci budou i nadále vykonávat úkoly, jako je výroba burritos a tacos, přidávání příloh a udržování kvality automatizovaných strojů.
