Jak potraviny a zemědělství přispívají ke změně klimatu
Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) odhalila, že globální potravinové systémy byly v roce 2019 zodpovědné za 31 % emisí skleníkových plynů způsobených lidskou činností, což představuje celkem 17 miliard tun ekvivalentu oxidu uhličitého. Činnosti, jako je zemědělství, využívání půdy, rostlinná a živočišná výroba, spotřeba potravin a odpad, jakož i energie používaná v zemědělství a při zpracování potravin, se podílely 21 % na globálních emisích oxidu uhličitého, 53 % na emisích metanu a 78 % na emisích oxidu dusného. Zejména živočišná výroba se podílí na 14,5 % antropogenních emisí skleníkových plynů, přičemž 65 % těchto emisí připadá na dobytek. Odlesňování pro zemědělské účely, jako je chov dobytka a pěstování plodin, a degradace rašelinišť uvolňují uložený uhlík, což přispívá ke zvyšování emisí. Kromě toho se jedna třetina všech potravin vyprodukovaných na světě vyhodí, čímž vzniká polovina všech emisí z globálního potravinového systému. Potravinový odpad na skládkách produkuje metan, silný skleníkový plyn. Na nadcházející konferenci OSN o klimatu v Dubaji bude jeden den věnován dopadu potravinářského a zemědělského odvětví na klima a země budou vyzvány k nalezení schůdných řešení.
